İngiltere' de içecek yapılmak üzere katı çikolata satılmaya başladı. Böylece katı çikolata satan çikolata evleri bütün Avrupa’ ya yayıldı. 1700' lü yıllarda İngilizler bu içeceklere süt katmaya başladılar. Türkiye'nin ilk yerel üretim yapan çikolata fabrikası ise, cumhuriyetten üç yıl sonra, 1927' de Feriköy' de kuruldu. Bugüne kadar bulunan en eski çikolatanın izlerine 2600 yıllık bir çömleğin içinde rastlanmıştır.
Şirketin tarihçesi Franklin Clarence Mars' la başlıyor. Franklin ve eşi Ethelle Tacomanın mütevazı evlerin birinde, mutfakta şeker ve çikolata pişiriyorlardı. İş gelişmeye başladı ve çift 1911 yılında kendi şirketlerini ve fabrikalarını kurdular. Sonraki yıllarda aile işinde oğlu Forrest Mars da katkıda bulundu.İlk kez Franklin oğlu ile beraber Milky Way (Samanyolu) çikolatasını yarattı. 1932 yılında, Forrest Mars İngiltere'de ofislerini açtı ve piyasaya Mars çikolatasını sürdürdü.Evcil hayvan için Whiskas ve Pedigree ürünleri ortaya çıktı.M&M's çikolatalı draje ile Mars şekerleme sektörüne önemli adım attı. Hızla büyüyen şirket 1932 yılında Uncle Ben's i,2002 yılında hayvan mamaları üreticisi Royal Canini, 2008 yılında Wrigleyi satın almakla sakız sektörüne girişim yaptı.Şirketin Amerika Birleşik Devletleri,Birleşik Krallık,Almanya,Macaristan,Avustralya gibi ülkelerde üretim tesisleri faaliyet gösteriyor.